Que recherchez vous ?
Barman / Barmaid
- Barman / Barmaid
- Barman / Barmaid expert en cocktails
- Barman / Barmaid mixologue
- Commis / Commise de bar
Les indicateurs régionaux du marché du travail
12951
demandeurs d'emploi
visent ce métier
Difficultés de recrutement Fort
Temps plein (64 %)
Temps partiel (36 %)
71 % D'emplois saisonniers
+ 1 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années
54 % De femmes dans ce métier
0 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés
23 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme
19 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur
1627 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 1627 € net par mois
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Le Barman, créateur d''ambiance et de saveurs, est au cœur de l''animation d''un bar.
- Accueille, conseille et fidélise la clientèle en offrant un service personnalisé et attentionné
- Prépare et sert des boissons, notamment des cocktails, en respectant les recettes et les normes d''hygiène
- Entretient le bar et son environnement de travail pour assurer une atmosphère agréable et propre
- Gère l''approvisionnement et le stock des boissons pour garantir une offre variée et de qualité
- Peut organiser des événements et des animations pour dynamiser l''établissement et attirer une clientèle diversifiée
- Veille à la bonne application des règles de sécurité et des normes légales en vigueur dans le secteur
Comment y accéder
- Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac en l''hôtellerie/restauration.
Certifications et diplômes
- Assistant manager loisirs hébergement restauration
- Barman
- BP barman
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Certificat de spécialisation employé barman
- CQP barman du monde de la nuit
- CQP limonadier
- MC employé barman
- Sommelier-caviste
- Sommelier-conseil, caviste
- Un des meilleurs ouvriers de France groupe métiers de la restauration et de l'hôtellerie classe barman-barmaid
- Zythologue
Les compétences recherchées
Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.
Ce qu’il faut savoir faire
-
Gestion des stocks
- Gestion des stocks + Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Gestion des stocks + Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gestion des stocks + Gérer les besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks + Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks + Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Maintenance, Réparation
- Maintenance, Réparation + Assurer la maintenance de base du matériel de bar Prévention des risques
- Prévention des risques + Repérer les comportements à risques Production, Fabrication
- Production, Fabrication + Innover avec de nouvelles techniques de mixologie
- Production, Fabrication + Préparer les produits nécessaires au service
-
Droit, contentieux et négociation
- Droit, contentieux et négociation + Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
- Droit, contentieux et négociation + Gérer les plaintes de manière professionnelle Gestion administrative et comptable
- Gestion administrative et comptable + Procéder à l'encaissement
- Gestion administrative et comptable + Réaliser la facturation Pilotage et maîtrise des coûts
- Pilotage et maîtrise des coûts + Optimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchets Protection des personnes et de l'environnement
- Protection des personnes et de l'environnement + Appliquer les éco-gestes dans sa pratique (eau, énergie, produits, ...)
- Protection des personnes et de l'environnement + Evacuer et trier des déchets, des produits
- Protection des personnes et de l'environnement + Veiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissement
-
Communication
- Communication + Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Communication + Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
- Communication + S'exprimer avec politesse et courtoisie Organisation
- Organisation + Maintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipements
- Organisation + Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
- Organisation + Respecter les règles de sécurité au travail
- Organisation + Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Organisation + Respecter les standards qualité de l'établissement
-
Relation client
- Relation client + Accueillir le client et l'installer
- Relation client + Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Relation client + Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
- Relation client + Réaliser un service en salle
- Relation client + Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
-
Animation
- Animation + Participer à l'organisation d'animations ou d'évènements au sein du bar
Les savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité
Ce qu'il faut savoir
- Connaissance des tendances de consommation
- Mixologie
- Santé et sécurité au travail
- Législation des vins et spiritueux
- Normes de sécurité sanitaire
- Planification des tâches et gestion des priorités
- Règles de tenue de caisse
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Types de cocktails
- Utilisation de matériel de bar
- Gestion des commandes de boissons
- Gestion des plaintes clients
- Techniques de gestion du stress
- Techniques de nettoyage du bar
- Techniques de présentation de boissons
- Techniques de service au bar
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
Types de structures
- Bar, Brasserie
- Établissement de restauration traditionnelle
- Hôtellerie
Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)