Serveur / Serveuse en restauration

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Source France Travail / CARIF-OREF / Onisep

Métier qui recrute

Métier de la transition écologique

Commis / Commise de restaurant
Commis / Commise de room service
Commis / Commise de salle
Commis / Commise de salle runner
Commis de salle tournant / Commise de salle tournante
Employé / Employée de café, bar-brasserie
Garçon / Serveuse de restaurant
Garçon limonadier / Serveuse limonadière
Hôte / Hôtesse de salle
Serveur / Serveuse de banquet
Serveur / Serveuse de bar
Serveur / Serveuse de bar-brasserie
Serveur / Serveuse de restaurant
Serveur / Serveuse de room service
Serveur / Serveuse de salon de thé
Serveur / Serveuse en restauration
Serveur / Serveuse petit déjeuner

Les indicateurs régionaux du marché du travail

12951 demandeurs d'emploi
visent ce métier

Difficultés de recrutement Fort

Temps plein (64 %)
Temps partiel (36 %)

71 % D'emplois saisonniers

+ 1 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années

54 % De femmes dans ce métier

0 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés

23 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme

19 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur

1627 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 1627 € net par mois

Tout savoir sur ce métier

Les missions principales

Le Serveur en restauration joue un rôle clé dans l''accueil et la réalisation d''un service à table de qualité.
Accueille et installe les clients à leur table avec courtoisie
Conseille les clients sur la carte, les différents plats et les boissons
Prend les commandes et sert les clients avec efficacité
Gère les encaissements et les transactions financières
Veille à la propreté et à la bonne présentation des tables
Assure le suivi des stocks de nourriture et de boissons
Peut organiser et servir lors d''événements spéciaux ou de banquets

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une certification de niveau CAP à Bac (niveau 3 ou 4) de l''hôtellerie/restauration.

Consulter les formations

Certifications et diplômes

Bac pro commercialisation et services en restauration
BP arts du service et commercialisation en restauration
BP arts du service et commercialisation en restauration
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Certificat de formation maritime hôtelière
Certificat de spécialisation sommellerie
CQP limonadier
MC sommellerie
Responsable de salle en hôtellerie - restauration
Serveur en restauration
Serveur en restauration
Titre professionnel serveur en restauration
Titre professionnel serveur en restauration

Les compétences recherchées

Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.

Ce qu’il faut savoir faire

Aménagement

Aménagement + Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Gestion des stocks

Gestion des stocks + Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissons
Gestion des stocks + Participer à un inventaire
Gestion des stocks + Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Gestion des stocks + Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Maintenance, Réparation

Maintenance, Réparation + Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Maintenance, Réparation + Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine

Prévention des risques

Prévention des risques + Maintenir un environnement de travail sécurisé et organisé

Production, Fabrication

Production, Fabrication + Préparer des boissons chaudes ou froides
Production, Fabrication + Préparer, assembler des plats simples
Production, Fabrication + Veiller à la présentation soignée des plats

Relation client

Relation client + Accueillir le client et l'installer
Relation client + Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Relation client + Effectuer le service des plats à table
Relation client + Évaluer la satisfaction des clients et recueillir les feedbacks
Relation client + Garantir la satisfaction du client
Relation client + Prendre une commande client
Relation client + Proposer des produits additionnels
Relation client + Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance

Communication

Communication + Maintenir une communication claire et professionnelle
Communication + Rendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsable
Communication + S'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

Organisation + Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Organisation + Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Droit, contentieux et négociation

Droit, contentieux et négociation + Gérer les situations d'urgence ou les plaintes des clients

Gestion administrative et comptable

Gestion administrative et comptable + Procéder à l'encaissement

Pilotage et maîtrise des coûts

Pilotage et maîtrise des coûts + Saisir une commande sur informatique

Protection des personnes et de l'environnement

Protection des personnes et de l'environnement + Assister et aider les personnes en attendant les secours
Protection des personnes et de l'environnement + Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Les savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Gérer son stress
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Travailler en équipe

Ce qu'il faut savoir

Adaptation à la diversité culturelle des clients
Connaissance des vins
Techniques de dressage des plats

Lecture de plan de salle
Nettoyage des espaces de restauration
Réglementation sécurité incendie
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respect des normes d'accessibilité

Connaissance des menus spéciaux (végétarien, sans gluten)
Gestion des stocks et des commandes
Utilisation de caisse informatisée

Communication avec la cuisine
Gestion des plaintes clients
Techniques de dressage de table
Techniques de paiement et de facturation
Techniques de port de plateaux/plats
Techniques de service à l'assiette
Techniques du service en salle