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Indicateurs régionaux du marché du travail
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Fiches partenaires Onisep
Source France Travail / CARIF-OREF / Onisep
Directeur / Directrice d'hôtel
Métier qui recrute
Métier de la transition écologique
- Directeur / Directrice de résidence hôtelière
- Directeur / Directrice d'hôtel
- Exploitant / Exploitante d'hôtel
- Gérant / Gérante d'hôtel
- Hôtelier / Hôtelière
Les indicateurs régionaux du marché du travail
3637
demandeurs d'emploi
visent ce métier
Difficultés de recrutement Moyen
Temps plein (96 %)
Temps partiel (4 %)
32 % D'emplois saisonniers
- 15 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années
34 % De femmes dans ce métier
0 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés
9 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme
49 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur
2925 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 2925 € net par mois
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Le Directeur d''hôtel orchestre le bon fonctionnement et l''optimisation des services de l''établissement pour garantir une expérience client exceptionnelle.
- Dirige et coordonne les activités de l''hôtel pour assurer un service de qualité
- Supervise le personnel et gère le recrutement, la formation et l''évaluation des employés
- Optimise la gestion financière de l''hôtel pour maximiser la rentabilité
- Développe des stratégies marketing pour augmenter la visibilité et l''attractivité de l''hôtel
- Assure le respect des normes d''hygiène, de sécurité et de réglementation en vigueur
- Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour les services et produits nécessaires
Comment y accéder
- Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 à Bac+5 en hôtellerie et restauration, restauration collective. La maîtrise de l''outil informatique (logiciel de gestion de stock, logiciels bureautiques) est requise.
Certifications et diplômes
- Adjoint de direction hôtellerie restauration
- Bachelor en management des services
- Bachelor en management du tourisme et de l'hôtellerie
- BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
- BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement
- CAP développement option 3 : activités familiales artisanales et touristiques
- Chargé de gestion commerciale
- CQP exploitant en restauration
- CQP maître d'hôtel
- CQP manager d'exploitation des restaurations et des hébergements
- Crêpier (CTM)
- Cuisinier
- Diplôme arts culinaires et entrepreneuriat
- Diplôme de management de l'hôtellerie et restauration
- Diplôme en management international des arts culinaires
- Diplôme manager dans l'hôtellerie restauration
- Directeur d'eÌtablissement de luxe en hoÌ‚tellerie internationale
- Directeur d'hôtellerie internationale
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Licence tourisme
- Manager dans le secteur hôtelier international
- Manager des entreprises de l'hôtellerie, du tourisme et de la restauration
- Manager des hébergements touristiques
- Manager en hôtellerie internationale
- Manager en hôtellerie internationale de luxe
- Manager en hôtellerie-restauration
- Manager opérationnel en hôtellerie de luxe
- Master mention tourisme
- Responsable de service en hôtellerie, tourisme et restauration
- Responsable en gestion d'activité opérationnelle
- Responsable en hôtellerie et restauration internationales
- Titre professionnel responsable d'établissement touristique
Les compétences recherchées
Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.
Ce qu’il faut savoir faire
-
Développement commercial
- Développement commercial + Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
- Développement commercial + Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Développement commercial + Définir la tarification des produits ou des services
- Développement commercial + Développer et fidéliser la relation client
- Développement commercial + Élaborer une stratégie commerciale
- Développement commercial + Mettre en place des stratégies de marketing pour promouvoir l'établissement
- Développement commercial + Négocier avec les fournisseurs pour les services de l'hôtel
- Développement commercial + Superviser le personnel de l'hôtel pour assurer un service de qualité Relation client
- Relation client + Accueillir les clients à l'arrivée et gérer leur départ
- Relation client + Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés Stratégie de développement
- Stratégie de développement + Analyser les performances financières de l'hôtel et optimiser les coûts
- Stratégie de développement + Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts
- Stratégie de développement + Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
- Stratégie de développement + Développer des partenariats avec des entreprises ou institutions locales
- Stratégie de développement + Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
-
Droit, contentieux et négociation
- Droit, contentieux et négociation + Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
- Droit, contentieux et négociation + Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux Gestion administrative et comptable
- Gestion administrative et comptable + Préparer des documents comptables Gestion et contrôle
- Gestion et contrôle + Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
- Gestion et contrôle + Gérer le budget de fonctionnement
- Gestion et contrôle + Réaliser un suivi financier
- Gestion et contrôle + Traiter les factures et les rapprochements bancaires Pilotage et maîtrise des coûts
- Pilotage et maîtrise des coûts + Assurer la gestion administrative d'une activité
- Pilotage et maîtrise des coûts + Contrôler la réalisation et les coûts d'une prestation
- Pilotage et maîtrise des coûts + Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Pilotage et maîtrise des coûts + Négocier les conditions de paiements avec les fournisseurs
- Pilotage et maîtrise des coûts + Réaliser la gestion administrative du personnel
- Pilotage et maîtrise des coûts + Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles Protection des personnes et de l'environnement
- Protection des personnes et de l'environnement + Mettre en place une politique éco-responsable
-
Aménagement
- Aménagement + Déterminer des travaux de rénovation ou d'aménagements d'une structure Gestion des stocks
- Gestion des stocks + Organiser et contrôler un approvisionnement
- Gestion des stocks + Superviser la gestion des stocks Logistique
- Logistique + Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement Maintenance, Réparation
- Maintenance, Réparation + Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
- Maintenance, Réparation + Gérer l'entretien des équipements et installations Prévention des risques
- Prévention des risques + Mettre en place des procédures de sécurité Production, Fabrication
- Production, Fabrication + Réaliser les ouvertures et fermetures du site Qualité
- Qualité + Contrôler et évaluer la qualité du service rendu
- Qualité + Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
-
Gestion des Ressources Humaines
- Gestion des Ressources Humaines + Favoriser un environnement de travail positif
- Gestion des Ressources Humaines + Gérer les ressources humaines
- Gestion des Ressources Humaines + Recruter et intégrer les nouveaux arrivants Management
- Management + Animer des réunions d'équipe
- Management + Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Management + Développer les compétences de ses collaborateurs
- Management + Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
- Management + Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
-
Communication, Multimédia
- Communication, Multimédia + Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Communication, Multimédia + Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
- Communication, Multimédia + Organiser des événements et des conférences dans l'hôtel
-
Communication
- Communication + Parler une ou plusieurs langues étrangères Organisation
- Organisation + Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
- Organisation + Utiliser les outils numériques
Les savoir-être professionnels
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Ce qu'il faut savoir
- Système d'information et de communication
- Utilisation de logiciels de gestion hôtelière
- Yield management / tarification en temps réel
- Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
- Normes d'exploitation hôtelière
- Prestations hôtelières
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En contact avec du public
Horaires et durée du travail
- Travail en journée
Lieux et déplacements
- Zone nationale
Types de structures
- Hôtellerie
Statut d'emploi
- Salarié secteur privé (CDI, CDD)