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Indicateurs régionaux du marché du travail
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Source France Travail / CARIF-OREF / Onisep
Épicier / Épicière
Métier qui recrute
Métier de la transition écologique
- Épicier / Épicière
- Marchand / Marchande de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de fruits et légumes
- Vendeur / Vendeuse de primeurs
- Vendeur / Vendeuse en alimentation générale
- Vendeur / Vendeuse en boucherie
- Vendeur / Vendeuse en boucherie-charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en boulangerie-pâtisserie
- Vendeur / Vendeuse en charcuterie
- Vendeur / Vendeuse en chocolaterie
- Vendeur / Vendeuse en confiserie
- Vendeur / Vendeuse en crèmerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie
- Vendeur / Vendeuse en épicerie fine
- Vendeur / Vendeuse en poissonnerie
- Vendeur / Vendeuse en produits biologiques
- Vendeur / Vendeuse en produits diététiques
- Vendeur / Vendeuse en produits frais
- Vendeur / Vendeuse en rôtisserie
- Vendeur / Vendeuse en vins et spiritueux
- Vendeur / Vendeuse rayon fromages
- Vendeur / Vendeuse rayon traiteur
Les indicateurs régionaux du marché du travail
5263
demandeurs d'emploi
visent ce métier
Difficultés de recrutement Moyen
Temps plein (72 %)
Temps partiel (28 %)
37 % D'emplois saisonniers
+ 45 % Évolution de l'emploi au cours des 5 dernières années
74 % De femmes dans ce métier
6 % des personnes qui exercent ce métier ne sont pas salariés
20 % des personnes qui exercent ce métier n'ont aucun diplôme
24 % des personnes qui exercent ce métier sont diplômées du supérieur
1536 € La moitié des personnes exerçant ce métier à temps plein gagnent plus de 1536 € net par mois
Tout savoir sur ce métier
Les missions principales
- Réalise la vente de produits alimentaires (frais et hors frais) selon la réglementation du commerce, les règles d''hygiène et de sécurité alimentaires et les objectifs commerciaux de l''enseigne, de l''entreprise.
- Peut effectuer la préparation (cuisson, coupe, réalisation de plateaux, ...) de produits frais.
Comment y accéder
- Ce métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (professionnel, ...) dans les secteurs de la vente, du commerce et de la distribution.
- Des formations spécifiques dans le secteur des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, poissonnerie, ...) peuvent être demandées.
- Il est également accessible avec une expérience professionnelle dans la vente sans diplôme particulier.
- La maîtrise d''un logiciel de gestion de stocks peut être demandée.
Certifications et diplômes
- Bac pro boucher charcutier traiteur
- Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
- Bac pro technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons)
- Bachelor en sciences et ingénierie - agro-industries
- BP boucher
- CAP agricole services aux personnes et vente en espace rural
- CAP crémier-fromager
- CAP équipier polyvalent du commerce
- CAP primeur
- Certificat de spécialisation commercialisation des vins
- Certificat de spécialisation employé traiteur
- Certificat de spécialisation vendeur-conseil en alimentation
- Certificat de spécialisation vente-conseil en boucherie
- CQP acheteur vendeur marée
- CQP caviste
- CQP conseiller de vente de produits alimentaires
- CQP employé de magasin
- CQP préparateur-vendeur en produits de la mer
- CQP responsable de magasin libre-service agricole
- CQP responsable-adjoint d'un point de vente en poissonnerie de détail
- CQP vendeur conseil caviste
- CQP vendeur conseil en crèmerie-fromagerie
- CQP vendeur conseil magasin
- CQP vendeur-conseil en fruits et légumes dans les commerces de proximité
- DSP commercialisation éco-responsable
- Employé (e) commercial (e) en magasin
- MC employé traiteur
- MC vendeur-conseil en alimentation
- MC vente-conseil en boucherie
- Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur (CTM)
- Sommelier-caviste
- Sommelier-conseil, caviste
- Titre professionnel employé commercial
- Vendeur en boulangerie-pâtisserie (CTM)
Les compétences recherchées
Cliquez sur l'une des compétences ci-dessous pour connaître les savoir-être professionnels recommandés pour exercer ce métier.
Ce qu’il faut savoir faire
-
Gestion des stocks
- Gestion des stocks + Assurer le suivi des stocks en temps réel
- Gestion des stocks + Conditionner des produits
- Gestion des stocks + Définir des besoins en approvisionnement
- Gestion des stocks + Mettre en place/rafraîchir l'étal (glace, décoration), disposer les produits et afficher les prix
- Gestion des stocks + Participer à un inventaire
- Gestion des stocks + Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
- Gestion des stocks + Réaliser l'emballage de produits frais
- Gestion des stocks + Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Logistique
- Logistique + Organiser le traitement des commandes Maintenance, Réparation
- Maintenance, Réparation + Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Maintenance, Réparation + Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Production, Fabrication
- Production, Fabrication + Confectionner des confiseries
- Production, Fabrication + Préparer, assembler des plats simples
- Production, Fabrication + Transformer un produit frais (cuire, couper, préparer un plateau...) Qualité
- Qualité + Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable
- Qualité + Retirer des produits non conformes Transport
- Transport + Livrer une commande
-
Développement commercial
- Développement commercial + Organiser, aménager un espace de vente
- Développement commercial + Présenter et valoriser un produit ou un service
- Développement commercial + Réaliser la mise en rayon
- Développement commercial + Vendre ou louer des produits ou des services Relation client
- Relation client + Informer, renseigner une personne sur les articles en vente
- Relation client + Répondre aux attentes d'un client
-
Gestion administrative et comptable
- Gestion administrative et comptable + Gérer une caisse
- Gestion administrative et comptable + Procéder à l'encaissement
- Gestion administrative et comptable + Renseigner le support de suivi de traçabilité des marchandises Gestion et contrôle
- Gestion et contrôle + Réaliser des opérations comptables Pilotage et maîtrise des coûts
- Pilotage et maîtrise des coûts + Assurer la gestion administrative d'une activité
-
Communication
- Communication + Communiquer à l'oral en milieu professionnel Organisation
- Organisation + Utiliser les outils numériques
-
Management
- Management + Prévenir et résoudre les conflits
Les savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Ce qu'il faut savoir
- Argumentation commerciale
- Chiffrage/calcul de coût
- Dressage de plateaux de fruits de mer
- Gestes et postures de manutention
- Gestion de l'inventaire
- Chaîne du froid
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Modes de cuisson des aliments
- Procédures d'encaissement
- Règles de tenue de caisse
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Caractéristiques des chocolats
- Caractéristiques des fromages
- Caractéristiques des produits biologiques
- Caractéristiques des produits de la mer
- Caractéristiques des produits diététiques
- Caractéristiques des produits exotiques
- Caractéristiques des vins et spiritueux
- Compositions de salades
- Types de cépages (ampélographie)
- Types de lait
- Types de pain
- Types de pâtisserie
- Types de produits boulangers
- Types de produits de charcuterie
- Types de produits de rôtisserie
- Types de produits traiteurs
- Types de sandwichs
- Types de viande
- Utilisation d'appareils de lecture optique de codes-barres (pistolet, flasheur, ...)
- Utilisation de trancheuse
- Utilisation d'engins de manutention non motorisés (transpalette, diable, ...)
- Variétés de fruits et légumes
- Variétés de poissons
- Techniques de découpe de produits frais
- Techniques de vente et de promotion
Les contextes de travail
Conditions de travail et risques professionnels
- En extérieur
- Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
- Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
- Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Horaires et durée du travail
- Travail en horaires décalés
- Travail les week-ends et jours fériés
- Travail par roulement