Les métiers les plus recherchés

Le secteur agroalimentaire est le premier employeur industriel du pays. Et si le nombre d’emplois dans les industries manufacturières décline, celui dans les industries agroalimentaires augmente. Le potentiel d'embauches reste très important puisque plus de 20 000 emplois sont non pourvus, dont 6 % en région Sud.

Les besoins de l’industrie agroalimentaire concernent essentiellement les fonctions commerciales et celles liées à la production. Le secteur doit faire face à de forts besoins en emplois et à d'importants renouvellements de main-d’œuvre, notamment d’ouvriers. L’automatisation croissante des process a également créé des besoins dans les services connexes à la production : qualité, maintenance, etc. L’importance des fonctions de la logistique et des achats a également été confirmée par la crise sanitaire.

Les métiers les plus recherchés de l’industrie agroalimentaire font partie des familles professionnelles suivantes :

• Conduite d’équipement de production alimentaire;
• Abattage et découpe des viandes;
• Installation d’équipements et maintenance industrielle;
• Opérations manuelles d’assemblage, tri ou emballage;
• Conduite d’engins de déplacement des charges;
• Conduite d’équipements de conditionnement;
• Manutention manuelle de charges;
• Magasinage et préparation de commandes;
• Pâtisserie, confiserie, chocolaterie;
• Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle;
• Charcuterie traiteurs.

Les tendances

L’industrie agroalimentaire tire sa force en conjuguant tradition, savoir-faire et innovation. La grande diversité de denrées alimentaires qu’elle propose traduit toute la richesse des terroirs de notre région et représente l’un des facteurs clés de notre patrimoine régional, mondialement reconnu. Les activités concourant à l’alimentation quotidienne de la population française ne cessent de se transformer :

• Vers une alimentation privilégiant la santé, le bien-être, la naturalité;
• Vers une alimentation pratique, rapide et d’accompagnement;
• Vers une alimentation recherchant authenticité, diversité et qualité;
• Vers une alimentation composant avec la quête de sens, la culture gastronomique et la gestion des risques.

Les formations

Pour travailler dans les industries alimentaires, il existe toute une palette de formations allant du CAP au diplôme d’ingénieur et correspondant aux différents métiers. L’avantage est donné aux profils bac + 2 appréciés pour leurs acquis professionnels, et parce qu’ils sont plus à même d’évoluer au sein des PME du secteur. On recense une douzaine de BTS, autant de DUT et 8 BTSA (brevets de technicien supérieur agricole). Parmi les spécialités les plus prisées citons le BTSA industries agroalimentaires, les DUT qualité, logistique industrielle et organisation (ex organisation et génie de la production), DUT génie biologique option industries alimentaires et biologiques, DUT génie du conditionnement et de l’emballage. En maintenance, le BTS électrotechnique, le BTS mécanique et automatismes industriels ou le BTS maintenance industrielle assurent une bonne insertion.
Au niveau ingénieur, le nombre de candidats correspond à celui des offres d’emploi, et de nombreux postes d’encadrement intermédiaire devraient se libérer pour les jeunes bac + 5. Une vingtaine d’écoles délivrent un diplôme d’ingénieur en agroalimentaire. Presque la moitié d’entre elles recrutent leurs étudiants directement après le bac pour un cursus en cinq ans, alors que les autres comme les ENSA (écoles nationales supérieures d’agronomie) sont accessibles après une prépa ou, par le biais des admissions parallèles, après un bac + 2 (BTS, DUT scientifiques…). Le cursus dure alors trois ans.
Par ailleurs, de nombreuses formations sont accessibles en contrat de professionnalisation. Le secteur alimentaire dénombre 41 certificats de qualification professionnelle (CQP) inscrits au RNCP. En matière d’apprentissage, les besoins de recrutements sont estimés à plus de 20 000 contrats par an.