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Groupement d’Intérêt Public pour la Formation et l’Insertion Professionnelles de l'Académie de Nice - CFA Régional de l'Académie de Nice

GIP FIPAN

• Autre public

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats: Apprécier les vins et les autres boissons : Réaliser une analyse organoleptiqueValoriser les caractéristiques des produits dégustésProposer des accords avec les metsCommander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels :Quantifier les besoinsCommander auprès des fournisseursRéceptionner et contrôler la livraisonDéconditionner les livraisons et traiter les déchetsVentiler et ranger dans les lieux adaptésAssurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockésRenseigner les documents d'état des stocks et d'approvisionnementRéaliser un état des stocks / un inventaire Organiser et mettre en oeuvre l'activité commerciale:Réaliser les mises en place :Choisir les matériels et mobiliersAssurer les opérations d'entretien et de rangementMettre en place les matériels et mobiliersChoisir les vins et autres boissonsPrendre en charge les clients en langues française et anglaiseAccueillir et prendre congé du clientVendre les vins et autres boissons en langues française et anglaise :Présenter les supports de venteAnimer un point de vente et mettre en avant une boissonRecueillir les besoins de la clientèleConseiller, argumenter, et gérer les objectionsFavoriser la vente additionnelleEnregistrer la commandeRéaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons : Utiliser le matériel et conditionner les vins et autres boissonsServir et assurer le suivi des vins et autres boissonsConcevoir une carte des vins et autres boissons : Rédiger la carte des vins et autres boissonsActualiser la carte des vins et autres boissons

Programme non communiqué

Titulaire d’un diplôme classé au moins de niveau 5 relevant des secteurs de la restauration et de l’hôtellerie ou justifiant de 3 années d’expérience dans le secteur . Formation accessible en contrat d'apprentissage en 1ère année

Durée en centre : 400 heures
Durée totale : 400 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42739 Sommellerie

Rome (Métiers) :

• G1803 Service en restauration
• G1804 Sommellerie

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités pédagogiques
la durée d'apprentissage correspond au temps de formation en centre , sachant que la période en entreprise pourra être adaptée.