• Tout public

A l'issue de la formation, les apprenants devront être en capacité de :
Renseigner le client sur la composition des plats préparés (salades, plats du jour, carte et menu, formule, ...) et enregistrer sa commande
Préparer des plats simples froids et chauds (salades, plats cuisinés, desserts ...)
Achalander les buffets en respectant les méthodes transmises
Remettre la commande au client (service de boissons, emballage à emporter, ...)
Encaisser le montant des repas consommés selon les formules et nombre de personnes
Conditionner et conserver les denrées alimentaires en respectant les règles d'hygiène
Entretenir des locaux, nettoyer du matériel ou un équipement

Accueillir et renseigner les clients sur le principe de la restauration en buffet
Sensibiliser la clientèle sur le gaspillage alimentaire dans le cadre de la restauration en buffet
Effectuer le service en salle : de la mise en place des buffets au départ de la clientèle, en passant par l'accueil, le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état
Présenter et servir les boissons au bar
Réaliser une vente additionnelle

Suivre l'action de formation préalable à l'emploi pour signer un contrat de travail à l'issue

Durée en centre : 364 heures
Durée en entreprise : 35 heures
Durée totale : 399 heures

Formacode (Domaines de formation) :

• 42754 Hôtellerie restauration
• 42746 Restauration

Rome (Métiers) :

• G1603 Personnel polyvalent en restauration

NSF (Spécialités de formation) :

• 334 Accueil, hôtellerie, tourisme

Modalités de recrutement
Réunion collective de présentation suivi d'un entretien individuel